Bélgica x Panamá: as incríveis cervejas flamengas
Eu era um bebedor de vinhos convicto, desses que até abria umas garrafas de Original, Heineken e Bohemia de vez em quando. Mas raramente. Até que conheci a Bélgica, através de suas cervejas complexas, densas, perfumadas, saborosas e excelentes parceiras para a comida. Dependendo do estilo, podem acompanhar qualquer prato, de burgers e mariscos diversos até carnes, caças e doces.
Posso dizer que o encontro mudou a minha vida, e desde então passei a explorar este delicioso universo cervejeiro, e hoje tenho bebido mais as nacionais, como forma de prestígio à excelente produção brasileira atual. Mas tudo começou com as belgas.
Foi numa tarde de outono, numa loja em Ipanema. Era sábado, eu tinha textos a escrever, levei o computador e fui provando. Pauwel Kwak, St. Bernardus Abt 12 (que conhecera semanas antes, na Itália), Orval. Foram essas quatro. Não me lembro a ordem.
Depois, em outros dias, vieram outras e mais outras: as ácidas, todas as trapistas, La Chouffe, Avervbode, Tripel Karmeliet, Affligem Blond, Mort Subite, Delirium Tremens, Gregorius Trappistenbier, Deus, Lucifer, Leffe. Até que vieram outras: Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw, Chimay Blue… Passei uns meses só bebendo vinho e cervejas belgas. Passei a colecionar copos, ler sobre eles. Estudando o assunto, que foi se ampliando: Alemanha e República Tcheca, Inglaterra, EUA…
Mas e a Westvleteren 12: o que é aquilo? Um monumento etílico, uma joia cervejeira, um assombro.
Depois de descobrir este universo cervejeiro flamengo, caracterizado por fermentos especiais bem marcantes, entre leveduras e bactérias, e – muitas vezes – altos índices de álcool, veio o interesse profundo por uma vertente oposta: as ácidas. A Gueuze Mariage Parfait, a Duchesse de Bourgogne… as com adição de frutas…
Até que, então, que vieram as Lambics: aí meu coração se encantou de vez. Que cervejas incríveis, excelentes para a comida, entre as melhores companhias para pescados de vários tipos, especialmente as conchas, como aquelas cultuadas pelos belgas possivelmente com a sua principal iguaria: moules et frites.
A Bélgica passou a ser um dos meus destinos preferidos para ser a próxima viagem. Seus excelentes restaurantes, seus artistas, cartunistas, suas cidades medievais, cervejarias, abadias, os trapistas…
E, falando em futebol… Desde que acompanho as Copas, 1982, a Bélgica é sempre cotada como emergente candidata a favorita, e até que faz boas campanhas, passa de fase, dá trabalho (quem não lembra aquele 2 a 0 sofrido nas oitavas de 2002, com gols do Rivaldo?), mas morre na praia… do Mar do Norte…
Agora dá licença que o jogo já começou.
